On ne vient jamais par hasard Chez Françoise. Cette adresse parisienne est une valeur sûre. N’est-elle pas l’officieuse cantine chic de l’Assemblée Nationale ? Les parlementaires y ont même leur menu !
Ici, la table a un goût "d’avant", tout en fraîcheur du marché. La tradition des terroirs de nos régions est travaillée en finesse pour s’envoler vers de la grande gastronomie. Les saisons influencent évidemment la carte pour une découverte sans cesse renouvelée des recettes du répertoire classique.
Si, pour les initiés, le restaurant Chez Françoise est devenu une référence, c’est que cette cuisine française magnifiée a du cœur. Celui de Philippe Léglise en l’occurrence. Il aime les harmonies de textures et de saveurs avec comme envie, faire partager sa philosophie de la cuisine passion. Il semblerait qu’il affectionne tout particulièrement le poisson. La sole meunière est un des produits phare de la maison.
Pas moins de 450 grammes de bonheur dans l’assiette. A l’heure automnale, le gibier revêt des atours délectables comme la terrine de chevreuil au foie gras de canard et cèpes ou le civet de biche aux châtaignes et coings fondants. Indétrônables, les crêpes Suzette traversent les générations et tiennent la vedette des desserts, toujours et encore.
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