Fondé en 1686, par le sicilien Francesco Procopio Dei Coltelli, Le Procope est considéré comme l’un des plus anciens cafés de la capitale. Très tôt prisé par les philosophes et les écrivains du siècle des Lumière. L’histoire aime à raconter que les prémisses de l’Encyclopédie de Diderot ont ainsi vu le jour dans ce café mythique.
La carte propose des plats traditionnels tels que la tête de veau en cocotte, le merlan « Colbert » mais aussi des plats emblématiques de brasserie parisienne tels que le tartare de bœuf ou encore les fruits de mer et crustacés. Côté desserts, le restaurant ravira les fins gourmets avec son croustillant aux deux chocolats et sa mousse glacée à l’Amaretto et au caramel.
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