C’est un petit pays dont la renommée de la cuisine a fait le tour du monde. Le restaurant Noura se pose, à Paris, comme un ambassadeur de l’art culinaire du Liban. En une livraison, il vous propose de découvrir les mille et un plats de sa gastronomie à domicile.
Plus personne ignore ce qu'est le Hommos, cette fine purée de pois chiche relevée par une pointe de piment et assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron frais. Pour compenser ses allures calorigènes, le taboulé, bien sûr dans sa version libanaise, est ce qui se fait de mieux. Une généreuse salade de persil, du blé concassé, des tomates, de la menthe, des oignons et les fondamentaux que sont le jus de citron et l’huile d’olive.
Dans la large palette des hors-d’oeuvres chauds les Kebbe boulettes, les Falafel, les Chawarma (viande finement hachée) occupent le haut du pavé sans oublier les mini saucisses épicées. Ou encore le très populaire Foul, ces fèves mijotées servies avec tomates fraîches, relevées d’une note d’ail.
Au dessert, les Baklawa et Cheveux d’ange tiennent toutes les promesses de douceurs orientales et l’on fera honneur à une spécialité comme le Katayef aux noix avec ses deux pièces de mini crêpes libanaises moelleuses.
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